nghe thuat am thuc

Nguyên liệu

- Đậu phụ 1 hoặc 2 bìa tùy nhu cầu

- Các loại rau củ (cà rốt, su hào, củ cải, củ đậu)

- Miến

- Nấm hương, mộc nhĩ

- Rau mùi

- Gia vị (muối, mì chính, hạt tiêu)

- Bánh đa nem (Bánh tráng)

Cách làm

Đậu phụ bóp nát. Các loại củ gọt vỏ, thái chỉ. Miến ngâm nước cho mềm rồi cắt nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, bỏ chân, thái nhỏ. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một bát to, nêm gia vị, trộn đều.

Trải bánh đa nem ra, gói như gói nem cuốn. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu và cho nem vào rán vàng.

Ăn với dưa góp, rau sống kèm bún hoặc ăn với cơm.

Nguyên liệu:

12 quả trứng (Gà hoặc vịt)

1/2 cốc nước

Hành tươi

1 củ gừng tươi

1/3 cốc sốt đậu tương (Đậu nành) (Xì dầu)

1 thìa rượu gạo

2 thìa đường

2 thìa dầu ăn

Gia vị

Cách làm:

Rửa hành, thái nhỏ.

Gừng đập giập.

Luộc chín trứng, bóc vỏ, cho vào nồi, thêm hành, gừng, nước, sốt đậu tương (xì dầu), rượu, dầu ăn, nêm gia vị, đậy vung, đun sôi, vừa lửa chừng 25 phút cho ngấm.

Bỏ gừng, hành, để nguội, cắt trứng làm đôi, bày ra đĩa và thưởng thức.

Mách nhỏ:

Muốn luộc trứng không bị vỡ, bạn hãy cho thêm vào nồi nước một chút muối.

Món trứng này để trong tủ lạnh có thể giúp bảo quản được nhiều ngày.

Trình bày: Cho cơm chiên vào ém chặt, úp tô cơm ra đĩa, trang trí cùng rau thơm, ớt tỉa hoa.

Món cơm chiên bí đỏ dùng với nước tương rất ngon.

Đĩa xào có đủ màu sắc, mỗi thứ rau củ một hương vị đặc trưng nhưng lại hài hòa với nhau tạo nên vị ngọt dịu, thanh mát tự nhiên.
Chần các loại rau trong nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra cho ngay vào nước lạnh. Vớt ra để ráo
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho ½ chỗ tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt heo vào xào, nêm chút bột nêm cho đậm đà. Xào thịt chín tới thì đổ ra bát.
Đặt chảo trở lại bếp, cho thêm chút dầu ăn, cho nốt chỗ tỏi băm còn lại vào phi thơm, cho tất cả các loại rau củ vào chảo (trừ cần tây), để lửa to và xào. Rắc chút bột nêm cho ngấm. Rau củ vừa chín thì đổ thịt vào xào cùng.

Nếu chảo hơi khô thì cho chút nước, đảo nhẹ tay hoặc xóc đều cho rau không bị nát. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho rau cần tây thái vát, đảo lại một lần rồi tắt bếp.

Sắp ra đĩa ăn nón

Nguyên liệu:

400 g sườn non

200 g khoai tây

1/2 lít bia

Hành lá, hạt nêm, đường, hạt tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

Hành lá rửa sạch, tước sợi.

Sườn lợn rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, ướp với hạt nêm, đường, tiêu khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Rán sườn chín vàng hai mặt, cho ra đĩa, đổ nửa phần bia vào cùng với khoai tây, hấp chừng 20 phút. Khi gần ăn, cho nốt phần bia còn lại vào hấp nóng. Múc ra bát, rắc hành lên và thưởng thức.

Mách nhỏ:

Khi cho phần bia còn lại vào, bạn không nên hấp lâu, chỉ cần vừa nóng thì tắt bếp ngay, món ăn sẽ thơm ngon hơn.